Selenium (ook wel seleen genoemd) is een veelbesproken sporenelement, dat een goede bescherming biedt tegen vrije radicalen. Door die beschermende kracht valt selenium ook onder de noemer ‘antioxidant’, net als bijvoorbeeld de vitamines A, vitamine C en vitamine E. We hebben er per dag maar erg weinig van nodig, maar die kleine hoeveelheid is essentieel voor een gezonde groei en een krachtig immuunsysteem.
WAT DOET HET
Als antioxidant helpt selenium bij de bescherming tegen hart- en vaatziektes, vroegtijdige veroudering, artritis en sommige vormen van kanker. Het is onmisbaar bij het aanmaken van schildklierhormonen die zorgen voor een goede celstofwisseling. Ook vermindert selenium de schadelijke werking van eventuele zware metalen die het lichaam binnenkomen. Selenium is ook een ‘beauty’ mineraal, want het heeft een positieve werking op de opbouw van de huid en de haren.
WAAR VIND JE HET
Tonijn, sardines en kabeljauw bevatten van nature selenium. De hoeveelheid selenium in andere voedingsmiddelen is sterk afhankelijk van externe invloeden. Granen ‘krijgen’ hun selenium uit de grond. Landen waar weinig selenium in de grond zit, zoals Finland en China, oogsten granen met een lage seleniumwaarde. Vleesproducten bevatten selenium, omdat het veevoer wordt verrijkt met selenium (en andere mineralen).
